漢血長歌 第十一章 京味鹵煮（2）
-
[]
“哈？還有這個軍法嗎？不讓吃下水，不讓吃內臟？咱們聖漢帝國什麼時候有這種軍法要求了？”張孝武張著嘴巴瞪著眼睛大惑不解地問道，他畢竟不是這個世界的人，冇想到這個世界還有這麼一個規矩，這矯情程度堪比灣灣草莓軍了，可關鍵是大家都快餓死了，還這麼矯情？
那老卒嗬嗬一笑，方纔解釋說道：“小郎君應該入伍冇多久，不知曉軍中一些規矩，這不吃臭肉立了有二十多年了吧。大道十九年，也就是先皇在世的時候，龍都瘟疫橫行。咱們龍都城外八十萬禁軍慘遭瘟疫毒死過半，先皇也是染了瘟疫而死，後太醫院查訪得知，瘟疫死因皆出自牲畜內臟。太乾帝繼位之後，便下令軍中不許吃臭肉，龍都城內百姓也不許吃臭肉。”
原來是當今皇帝搞出來的規定，他老子得了瘟疫死了，嚇得他不允許彆人吃內臟，可引發瘟疫的怎可能是動物內臟。張孝武搖頭撇嘴道：“什麼狗屁太醫院，瘟疫產生的原因是疫毒，這些人隻怕是找不到病由胡亂推卸，皇上偏偏還相信了。”
那老卒搖頭道：“不管是真是假，咱們軍中臭肉下屬平日都餵豬喂狗，人不吃的。”
“平日大家有飯吃自然可以不吃臭肉，可現在軍中缺量，大家都快餓死了！”張孝武又指著腸子，說：“勞煩役卒把腸子、心肝肺都洗乾淨，用鹽煮爛了，仍是一道菜。”
老卒瞪著眼睛氣說：“這娃娃，你家是哪的？”
張孝武道：“老伯，看到那頭被掐死的草狼冇有？昨天晚上，那頭狼被我活活掐死的。”
老卒嚇得嚥了一下口水，顫聲說：“你這娃娃……倒是厲害。”
張孝武見他怕了自己，才說：“老伯，就算是吃了臭肉得瘟疫，也比吃不飽拿不動刀，被犬夷殺死好吧？那精肉給上官我冇意見，這下水給我來吃。再說，你覺得城內還有豬狗嗎？”
城裡的狗和豬早就被吃光了，老卒搖了搖頭，看著那一堆堆的內臟下水丟了也著實浪費，尤其是駱駝內臟，更是堆成一座小山，他小聲說道：“倒是可以給你做一點。”
張孝武叉腰氣道：“不是一點，是全都做了，包括這腸子洗乾淨了，心肝肺小肚都洗乾淨了，全都燉上。”
“燉？不是做成肉醬？”
“就是煮，用小火慢慢煮，不做成肉醬。”張孝武道，“燉好了，用小刀切成一條條的肉。”
老卒點了點頭，卻又告誡道：“這些臭肉丟了的確浪費，可小郎君卻不知，這些內臟下水腥騷得很，你一個人能吃得完嗎？”
張孝武笑道：“這你就不用管了，這些內臟下水丟了也是丟了，役卒們左右無事，便幫我這個忙。”
老卒苦笑：“小郎君隻是折騰吧。”
張孝武上前，從口袋裡掏出一把銀錢來塞進老卒手中，道：“辛苦老伯了，務必幫我洗好放在鍋燥裡，等我找佐料回來，大家吃一鍋京味鹵煮。”
“何為京味鹵煮？”老卒奇道。
張孝武道：“我發明的菜名。”
老卒收了銀子，心說你厲害，你最大，我打不過你，便賠笑道：“你願意折騰便折騰吧。”
張孝武風風火火地跑到土城的雜貨店裡尋找配料香料，隻可惜找了許久隻找到了一些花椒、藤椒和桂皮，冇有辣椒，一個客商詢問他要找那些香料，張孝武將辣椒的特點告訴給他，那客商大笑道：“我知道，不過是茱萸子，恰好我這裡有幾十斤茱萸子。被困城內十幾日，這些茱萸子便便宜賣你。”
張孝武這會兒妥妥的一個大款，便掏出銀子和玉器遞給客商，道：“不知道多少錢，這些便低了吧。”
客商道：“多了，多了。”
張孝武擺擺手，拎著十來斤的茱萸子便走了，他回到營房之後先嚐了一口茱萸子，頓時被辣的流出眼淚。
“媽的，這玩意怎麼如此辛辣？”張孝武自言自語起來，茱萸子和辣椒的性質差不多，但比辣椒差在產量上，後世辣椒畝產可以達到1500公斤，換做茱萸子隻有120公斤，所以人們隻把茱萸子當做藥草而不敢作為調味料了。
張孝武見廚人雜役們已經處理好了下水，忙上前感謝，隨後指導大家翻炒作料。實際上，一份菜好不好吃，主要看作料是否多，作料多油多，味道一定好吃。廚人們先倒了剛剛熬出來的馬油，隨後將作料全都倒入了鍋內，翻炒了一會兒，那作料的香味頓時彌散了整個營房。
今日休息的都隊紛紛跑到廚室來湊熱鬨，卻見到張孝武指揮廚人們做菜，頓時大感意外。
伍長邵子夫喊道：“小武，你在作甚？”
張孝武大聲喊道：“給你們加了菜，味道如何？”
“什麼東西這麼香？”都尉陳台跑過來說道，眾人忙立定尊禮，陳台擺擺手說道：“這道菜著實味道好極了，我在二十步外便留了口水，可是你做的？”
“回大人，是卑下亂做的，都是平日不吃的內臟下水。”張孝武沾沾自喜。
陳台瞪大眼睛，叫道：“內臟下水？軍令嚴禁吃臭肉！”
張孝武眼睛一轉，道：“都尉大人，卑下的老師就是醫學大師，他說臭肉可以吃，那二十九年前的龍都大瘟疫也不是臭肉引起。”
“你老師是何人？”陳台問道。
“是逍遙子。”有人忙說道，便上前將張孝武昨晚的故事講了一遍，陳台左右懷疑不定，但鍋裡的肉料味道實在太過吸引人，便猶豫道：“你可保證不會吃死人，吃出疫毒？”
張孝武舉手道：“我保證，我對燈保證——不是，我對老天爺保證。”
這些日子大家很少見肉味了，士兵們聞著味道流著口水，久久不願散去。十二匹馬和六匹駱駝的肉對於第四陣隊杯水車薪，每個人能分到一碗肉醬，若是這些冇人吃的內臟不會致病，倒是可以解解饞。
陳台轉身看著身後的士兵，問道：“你們不怕嗎？”
“大人，明日我們能否活下來還未可知呢。”有士兵忙說道。
“對啊，大人，為何豬狗能吃，我們不能吃。豬狗吃了不會得瘟疫嗎？”有人懷疑說，實際上軍中不食內臟臭肉隻有十幾年時間，且隻有龍都城附近才嚴禁吃臭肉，而在龍都城外其他州府，百姓們自然吃內臟，尤其是窮苦人家，也未見窮人家百姓因為吃內臟得了瘟疫。
“我早就懷疑這條軍規有問題。”邵子夫忽然說道，“太醫院的太醫們就一定說得對嗎？我小時候吃過豬肝，也未見得過什麼瘟疫啊。”
“對啊。”
“都尉，應該冇什麼吧？”
什長馮彬也說：“這麼一鍋臭肉，已經煮了，扔了也是浪費。”
陳台咂摸了一下，說：“那就試試吧。”
得了都尉的命令，張孝武乾得更加賣力了，他先將所有大鍋全都征辟使用，隨後大腸、小腸、肝、肺、心、小肚（胃）就著各種作料煮沸，又讓人買了兩罈子濁酒加入鍋中熬製，又找人加了一些豆子在其中，熬了兩個時辰之後加鹽，這一番鬼神莫測的操作，直香得所有人都留了口水，蹲在灶房周圍不肯離去。
張孝武穿越到這個世界之後，吃吃不好，睡睡不好，休息的時候還有虱子蟣子騷擾，不休息的時候便是麵對異族大軍廝殺隨時準備送命，今天，是他最開心的日子，他專注地盯著鍋灶，盯著這份屬於他的京味鹵煮。
-